Салат из кальмаров с икрой

Салат из кальмаров с икрой - это очень нежная и легкая закуска, которая уже стала традиционной для многих хозяек, которые хотят достойно украсить праздничное застолье вкусными блюдами.

Особенно красиво такой салат будет смотреться, если поставить его на новогодний стол, ведь он украшен красной икрой, одним из самых популярных для этого торжества деликатесов.

Сайт Молодайка  - molodayka.ru предлагает вам свой рецепт кальмарового салата.

Ингредиенты на 4 порции:

300 г замороженных колец кальмаров

250 г отварного риса

4 вареных яйца

1 большая луковица

1 свежий огурец

3 столовые ложки майонеза

4 чайные ложки красной икры для украшения

Зелень петрушки и укропа

Рецепт приготовления салата из кальмаров с икрой

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Опустите его в кипящую воду, выключите газ и подержите так 2 минуты. Это необходимо для того, чтобы из лука ушла лишняя горечь, которая будет перебивать нежный вкус салата.

Яйца очистите от скорлупы, ополосните их водой, чтобы смыть мелкие скорлупки, которые всегда остаются, и обсушите. Нарежьте их кубиками такого же размера, как кусочки лука. Чтобы ускорить процесс и получить более ровные частицы, используйте специальное приспособление – яйцерезку. Огурец вымойте и, не очищая, нарежьте кубиками.

Замороженные кольца кальмаров очень удобны тем, что их не нужно дополнительно обрабатывать, как целую тушку. Просто выложите их в кипящую воду, снова доведите до кипения и поварите 1-2 минуты, не больше, иначе кальмары станут резиновыми. Готовые кольца откиньте на сито и промойте холодной водой от пены. Нарежьте их кусочками соответствующего другим ингредиентам размера, оставив пару колец на каждую порцию для украшения.

Переложите нарезанные лук, яйца, огурец, кальмары в салатник и добавьте рис. Заправьте салат майонезом и посолите по вкусу. Разложите по порционным вазочкам (салатникам, креманкам – что есть в доме).

Теперь его нужно украсить самым главным декором – красной икрой. Для этого на одном из оставленных колечек кальмара сделайте надрез. Уложите в него второе кольцо так, как показано на фото.

В серединку выложите по 1 чайной ложке икры (по желанию можно и больше) и украсьте свежей зеленью. Салат из кальмаров с икрой готов.

Приятного аппетита!

Юлия Ромашкина, специально для сайта Молодайка - molodayka.ru.