Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом – это одно из самых любимых лакомств, которое можно приготовить к Пасхе. К тому же такие ватрушки делаются гораздо проще, чем куличи.

Именно поэтому ни одна хозяйка, даже начинающая, и ее семья не останутся на праздник без угощений. Обязательно попробуйте испечь ватрушки с творогом.

Рассмотрим подробнее рецепт, чтобы ничего не упустить. Какими ингредиентами следует запастись?

Ингредиенты:

Тесто:

пшеничная мука – 10 ст. ложек,

молоко (1-3,2 %) – 170 мл,

дрожжи (сухие, быстрорастворимые) – 0,5 ч. ложки,

сахарный песок – 7 ч. ложек,

сливочное масло (72,7 %) – 30 грамм.

Начинка:

творог (4%) – 250 грамм,

сахарный песок – 5 ст. ложек,

яйцо куриное – 1 шт.,

сметана (20 %) – 1-2 ст. ложки.

Для украшения: шоколадный и карамельный топпинг – полить сверху.

Рецепт приготовления:

Молоко необходимо немного подогреть. Это можно сделать на плите либо в микроволновой печи. Залейте теплое молоко в миску. Обязательно следите, чтобы молоко не было холодным или горячим. В миску с теплым молоком нужно засыпать сухие дрожжи. Затем перемешайте массу венчиком.

Добавьте сахарный песок, перемешайте. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место примерно на 15 минут.

Сливочное масло нужно брать качественное с большим процентом жирности. Растопите его и залейте в миску. Просеивайте пшеничную муку и засыпайте в миску.

Замесите дрожжевое мягкое тесто, подсыпая муку. Накройте снова миску полотенцем и уберите в теплое место. Тесто должно увеличиться в размерах и стать воздушным и мягким.

Пока тесто будет подниматься, приготовьте начинку. Возьмите творог и выложите его в миску. Можно его протереть через сито. Но и даже не протертый творог будет очень вкусным. Вбейте яйцо. Добавьте сахарный песок. Выложите сметану. И перемешайте начинку.

Тесто раскатайте, но не тонко. С помощью стакана сделайте заготовки для ватрушек.

Обработайте немного заготовки, чтобы были бортики.

Переложите заготовки в круглую форму, чтобы они соприкасались друг с другом в виде цветочка. Выложите вовнутрь каждой заготовки начинку из творога.

Выпекайте ватрушки при температуре 170 градусов примерно 30-40 минут.

Украсьте ватрушки карамельным и шоколадным топпингом.

Евгения Хоновец, специально для сайта Молодайка - www.molodayka.ru